截至2024年，根据提供的信息，以下是一些组织艺术类专业校考的高校及其专业名单：
1. 清华大学美术学院
绘画
雕塑
摄影
中国画
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
工艺美术
艺术与科技
陶瓷艺术设计
动画
2. 中央美术学院
书法学
中国画
绘画
雕塑
实验艺术
科技艺术
文物保护与修复
摄影
视觉传达设计
产品设计
服装与服饰设计
数字媒体艺术
艺术与科技
艺术设计学
视觉传达设计
环境设计
产品设计
公共艺术
工艺美术
动画
影视摄影与制作
建筑学
美术学
美术学（中外合作办学）
3. 中国美术学院
建筑学
戏剧影视美术设计
动画
影视摄影与制作
美术学
绘画
雕塑
摄影
书法学
中国画
跨媒体艺术
文物保护与修复
纤维艺术
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
公共艺术
工艺美术
数字媒体艺术
艺术与科技
陶瓷艺术设计
4. 四川美术学院
戏剧影视美术设计
动画
影视摄影与制作
绘画（水彩画）
绘画（油画）
绘画（版画）
雕塑
摄影
中国画
实验艺术
美术教育
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
公共艺术
工艺美术
数字媒体艺术
艺术与科技
5. 西安美术学院
中国画
绘画（包括油画、版画、水彩、综绘四个招考方向）
实验艺术
摄影
雕塑
6. 广州美术学院
书法学
中国画
绘画
雕塑
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
视觉传达设计
数字媒体艺术（佛山校区）
动画
艺术与科技（佛山校区）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议关注相关院校的官方公告以获得最新信息
