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...工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。生...
...涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械
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